PLATEU "MEDITERRANEEN"
Entrée au choix
Salade frisée au bacon grillé et son oeuf poché
Petit chèvre pané sur un lit de mesclun, vinaigrette à la tapenade
Tzatziki
Jambon Serrano, figue fraiche ou melon (selon la saison)
Terrine de Loup, sauce à l'Estragon et fines herbes
Salade de légumes marinés à la Méditerranéenne
Entrée au jour
Plat au choix
Cabillaud rôti, crème de persil plat
Parmentier de confit de canard à l'huile de noisette
Mignon de porc à l'ananas et noix de Cajou
Pavé de saumon grillé, sauce citronnée à l'aneth
Plat du jour
Accompagnement au choix
Fondue aux poireaux
Pommes grenaille au romarin
Légumes de saison sautées au wok
Riz parfumé à la citronnelle
Farandole de petits légumes
Garniture du moment
Duo de Fromages
Dessert au choix
Tartelette Abricot
Brochette de fruits frais de saison
Panacotta et son coulis de fruits rouges
Entremet au poire et chocolat
Inspiration du pâtissier
16.50€ HT le plateau
PLATEAU "HAUTE GOURMANDISE"
Entrée au choix
Pressé de légumes et foie gras, jeunes pousses tendres
Assortiment de maki moderne
Cheese-cake à la courgette, confit de tomates , magret fumé
Brochette de crevettes à la coriandre, carpaccio d'ananas
Tartare de saumon à la ciboulette et sauce de soja
Magret de canard et sa salade du soleil
Plat au choix
Daurade aux essences de thym citronné
Suprême de volaille au pesto et mozzarella
Noix de veau et son confit d'oignon
Gambas et noix de St. Jacques au citron vert
Filet de boeuf, sauce aux morilles
Chapelet d'agneau à la Marocaine
Accompagnement au choix
Printanière de légumes aux parfums d'anis
Fines pâtes aux légumes
Risotto aux asperges
Compotée de poivrons, pommes de terre, vinaigrette de verjus
et Espelette
Emincée de carottes à l'orientale
Sélection du fromager
Dessert au choix
Prrstige chocolat, éclat de pistache
Brochette de macarons
Moelleux au chocolat framboise
Tratelette au caramel au beurre salé
Une "folie de moment" du chef pâtissier
20€ HT le plateau
