BUFFET TRADITION
Les entrées
Plateau de crudités (carottes râpées, betteraves,
tomates, radis, concombre)
et 2 entrées au choix :
Salade de riz au thon (exotique ou non)
Terrine de poissons
Tagliatelles au basilic frais
Taboulé
Tian de tomates mozzarella
Salade papillon plein soleil
Melon ou Pastèque (suivant saison)
OEufs mimosa
Plateau de charcuteries : Pâté de campagne, Jambon cru, Rosette
2 Viandes ou poissons au choix
Saumon de bellevue
Pièce de boeuf sauce béarnaise
Rôti de dinde sauce moutarde
Pilons de poulet mayonnaise
Rôti de porc aux pruneaux
Filet de Morue sauce Aïoli
2 Légumes au choix
Tomates provençales
Terrine de légumes
Ratatouille maison
Haricots verts en salade
Aubergines provençales
Garniture légumes aïoli
Salade verte au noix
Ronde de fromages
possibilité de livraisons
ou
BUFFET DEGUSTATION
4 Entrées au choix
Guirlande de crudités
Terrine de rougets et sa basilicade
Duo de saumon en ballotine
Gâteau de caviar d'aubergines, croûtons à l'ail
Cascade de crevettes
Tarte aux légumes
Salade marine (saumon fumé, tartare de saumon frais, crevettes)
Chiffonade de jambon de Bayonne aux figues ou melon salon saison
Lou crespeou provençal et son coulis de tomates aux aromates
Toute autre entrée du Buffet Tradition
3 Viandes ou poissons au choix
Contre-filet de boeuf sauce Béarnaise
Filet de perche en Bellevue
Mignon de porc à l'ancienne
Noisette d'agneau rôtie aux herbes de Provence
Toute autre viande ou poisson du Buffet Tradition
3 Légumes au choix
Ratatouille croquante
Tian d'aubergines
Tomates provençales
Tous autres légumes du Buffet Tradition
Plateau de fromages affinés
Nous vous proposons des buffets froids ou chauds avec nos services au delà de 60 personnes. Nous pouvons vous établir un devis sur demande.