Plateaux repas séminaires, formations (vaucluse)

Plateau n° 1 « avion »

 

Entrée au choix 

Terrine de légumes printanières

 

Torti aux 2 olives

 

 

 

Salade du chef

 

Charcuterie du jour

 

Millefeuille de tomates basilic et mozzarella

 

Salade fraiche au crabe

 

 

 

Plat au choix

 

Emincé de porc, sauce moutarde

 

Rôti de dinde, sauce au cocktail

 

Poulet aux épices douces

 

Filet de poisson sauce au citron

 

Rosbeef sauce au poivre

 

 

Accompagnement au choix

 

Riz cantonnais

 

Ratatouille croquante

 

Tomates façon provençale

 

Farfalle aux légumes du soleil

 

 

 

Fromage individuel

 

 

 

Dessert au choix

 

Salade de fruits frais de saison

 

Tarte aux pommes et cannelle

 

Mousse au chocolat noir

 

Inspiration du chef

 

 

 

LE PLATEAU « AVION » EST A CONSOMMER FROID.

 

IL EST LIVRÉ AVEC UN PAIN ET LES COUVERTS JETABLES.

 

 

 

LIVRAISON GRATUITE A PARTIR DE 15 PLATEAUX DANS UN RAYON DE 10 KM.

 

COMMANDE 48HEURES AUPARAVANT.

 

PRIX : 15  € TTC 

 

 

 

Le menu choisi doit être commun à tous les plateaux

 

 

 

Plateau n°2

 

 « Affaires froids»

 

 

 

Entrée au choix

 

Mesclun au bacon grillé et son œuf poché

 

Petit chèvre pané sur un lit de roquette, vinaigrette aux agrumes

 

Chiffonnade jambon Serrano, figue fraiche ou melon (selon la saison)

 

Terrine de Perche, sauce à  l’Estragon et fines herbes

 

Salade de légumes marinés à  la Méditerranéenne

 

Entrée du jour

 

 

 

Plat aux choix

 

St Jacques poêlées, crème de persil

 

Brochette de magret de canard à l’huile de noisette

 

Mignon de porc caramélisée et cacahuètes

 

Pavé de saumon grillé, sauce citronnée à l’aneth

 

Plat du jour

 

 

 

Accompagnement au choix

 

Méli-mélo  provençal

 

Conchiglietti  au pesto

 

Pommes grenaille au gros sel et romarin

 

Riz parfumé à la citronnelle et brunoise de courgettes

 

Salade fraicheur

 

Garniture du moment

 

wok de petits légumes

 

 

 

Duo de fromages

 

 

 

Dessert au choix

 

Tartelette de fruits de frais

 

Brochette de fruits frais de saison

 

Panacotta exotique

 

Inspiration du pâtissier

 

 

 

LE PLATEAU « AFFAIRESFROID»

 

 EST LIVRÉ AVEC LE PAIN ET LES COUVERTS JETABLES.

 

 

 

LIVRAISON GRATUITE  A PARTIR DE 15 PLATEAUX ET DANS UN RAYON DE 10 KM

 

COMMANDE 48HEURES AUPARAVANT.

 

PRIX : 19 € TTC LE PLATEAU

 

 

 

Le menu choisi doit être commun à tous les plateaux

 

Plateau n°2

 

  Affaires chaud

 

 

 

Entrée au choix

 

Salade frisée au bacon grillé et son œuf poché

 

Petit chèvre pané sur un lit de mesclun, vinaigrette à la tapenade

 

Tatziki

 

Jambon Serrano, figue fraiche ou melon (selon la saison)

 

Terrine de Loup, sauce à  l’Estragon et fines herbes

 

Salade de légumes marinés à  la Méditerranéenne

 

Entrée du jour

 

 

 

Plat aux choix

 

Cabillaud rôti, crème de persil plat

 

Parmentier de confit de canard à l’huile de noisette

 

Mignon de porc à l’ananas et noix de Cajou

 

Pavé de saumon grillé, sauce citronnée à l’aneth

 

Plat du jour

 

 

 

Accompagnement au choix

 

Fondue aux poireaux

 

Pommes grenaille au romarin

 

Légumes de saison sautées au wok

 

Riz parfumé à la citronnelle

 

Farandole de petits légumes

 

Garniture du moment

 

 

 

Duo de fromages

 

 

 

Dessert au choix

 

moelleux au chocolat

 

Brochette de fruits frais de saison

 

 

Entremet au poire et chocolat

 

Inspiration du pâtissier

 

LE PLATEAU « AFFAIRES" LIVRE FROID

 

A RECHAUFFER

 

IL EST LIVRÉ AVEC LE PAIN ET LES COUVERTS JETABLES.

 

 

 

LIVRAISON GRATUITE  A PARTIR DE 15 PLATEAUX ET DANS UN RAYON DE 10 KM

 

COMMANDE 48HEURES AUPARAVANT.

PRIX : 21 € ttc LE PLATEAU

 

Le menu choisi doit être commun à tous les plateaux